心「柑」情願 愛(ài)上迷人的柑橘家族
發(fā)布時(shí)間：2023-05-10
「香霧噀人驚半破，清泉流齒怯初嘗。吳姬三日手猶香。」—蘇軾《浣溪沙·詠橘》
迷人的柑橘類(lèi)果香味，是大自然精妙絕倫的調(diào)配與饋贈。
一、 柑橘香氣的秘密
多年以來(lái)，柑橘類(lèi)水果風(fēng)味，一直是深受全球各地消費(fèi)者喜愛(ài)的經(jīng)典風(fēng)味。科學(xué)家們發(fā)現(xiàn)，柑橘類(lèi)的氣味，是所有水果中讓人類(lèi)的大腦反應(yīng)最活躍的（簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，就是柑橘味讓人「很上頭」）
為什麼會(huì)這樣呢？
柑橘類(lèi)的香味中，含有多種芳香物質(zhì)，某些芳香物質(zhì)，可以激發(fā)大腦特定區(qū)域的活性，讓人產(chǎn)生愉悅輕鬆的感覺。而且，它是自然界中少數(shù)具有雙向調(diào)節(jié)作用的物質(zhì)：如果你感覺緊張，它能讓你放鬆下來(lái)，如果你覺得疲憊，它又能讓你感覺振奮。
因此，柑橘風(fēng)味用於食品飲料中
不僅僅是為配方帶來(lái)了果香
還增添了清新閃亮的舒適感覺
幾乎沒有人能夠抗拒這樣舒服、放鬆、輕快、清新可口又毫無(wú)攻擊性的氣味
二、柑橘複雜而龐大的家族
柑橘，是橘、柑、橙、金柑，柚、枳等的總稱(chēng)
由於其特殊的結(jié)構(gòu )，家族裡的任意兩(liǎng)種相結(jié)合，都可能雜交出新的柑橘品種，也有通過(guò)人工嫁接的方式獲取的,其中的進(jìn)化史可以說(shuō)是非常有趣。
在全球柑橘類(lèi)口味中，橙子仍居首位，緊隨其後的是檸檬。簡(jiǎn)單、經(jīng)典的口味，如橘子和葡萄柚也持續(xù)受到歡迎，並且越來(lái)越多的消費(fèi)者對(duì)卡曼橘、日本柚子等異國(guó)情調(diào)的柑橘類(lèi)水果感興趣。
柑橘類(lèi)水果的特點(diǎn)：
1. 帶果皮的趨近於圓形曲線(xiàn )的形狀；
2. 內(nèi)有果粒，果粒中飽含果汁；
3. 相類(lèi)似的柑橘風(fēng)味。
一、 華寶的柑橘風(fēng)味推薦
柑橘類(lèi)氣味相似，因為它們的氣味中有20餘種化學(xué)成分是相同的，每款香味又有著細(xì)微的變化，其原因在於每種柑橘類(lèi)水果中,化學(xué)成分所佔比例不一樣，不同的排列組合演繹著不同的特殊香氣。
在全球柑橘類(lèi)口味中，橙子仍居首位，緊隨其後的是檸檬；簡(jiǎn)單、經(jīng)典的口味，如金桔和葡萄柚也持續(xù)受到歡迎；並且越來(lái)越多的消費(fèi)者對(duì)卡曼橘等異國(guó)情調(diào)的柑橘類(lèi)水果感興趣。
卡曼橘
檸檬與金桔的雜交品種，富含天然果酸和維C，產(chǎn)於東南亞太平洋島國(guó)的水果，直徑2-3cm，皮翠綠而果肉金黃，在當(dāng)地被廣(guǎng)泛用於烹調(diào)、泡飲等方面，在其他地區(qū)仍屬於小眾水果。
檸檬
檸檬最早發(fā)現(xiàn)於北印度，後來(lái)傳到南義大利並在那裡得到發(fā)揚光大，成為義大利餐食裡不可或缺的元素型食材。其中的檸檬酸含量較高，香氣和酸度都給人以清新感，自帶小清新風(fēng)格。
金桔
金桔原產(chǎn)中國(guó)南部，如今已遍布世界各地，金桔形美色鮮，皮嫩脆，咬破皮時(shí)噴射而出的油脂清香刺激，入口微澀，而後會(huì)有微甜以及芳香感，清爽生津。
橙子
世界四大名果之一，顏色鮮豔，酸甜可口，清新、自然的風(fēng)味，讓人想到橙子終日沐浴在日光下的畫面，心情甚是明媚。
西柚
香氣清透，酸甜宜人，細(xì)嫩多汁，清新爽口，略有香氣，味偏酸
四、華寶的創(chuàng)意推薦
卡曼橘乳酸菌風(fēng)味氣泡水
卡曼橘香精
乳酸菌香精
屬於新鮮卡曼橘的細(xì)膩微酸和獨(dú)特清甜香氣，融合乳酸菌的酸甜乳感，遇上清爽的氣泡水，淺啜一口，甜而不膩，酸而不澀，清新爽口，輕盈解膩。
玫瑰檸檬風(fēng)味透明質(zhì)酸氣泡水
檸檬香精
玫瑰香精
柔和浪漫的玫瑰香氣，清新愉悅的檸檬酸甜，在舌尖輕盈跳躍的可愛(ài)氣泡，搭配透明質(zhì)酸成分，自然可口又有美容養(yǎng)顏的功效，吸睛「顏值經(jīng)濟(jì)」下的「成分黨」、愛(ài)美女性。
金桔百香果風(fēng)味綠茶
金桔香精
百香果香精
金桔與百香果的酸甜混搭，打造真實(shí)新鮮果香，融入精選綠茶茶底，三重風(fēng)味，層層遞進(jìn)，水果的甜美、茶葉的清新交織縈繞，甘爽解渴，芬芳沁脾。
香橙啤味碳酸飲料
乳化橙香精
啤酒花香精
華寶孔雀經(jīng)典乳化橙香精再升級(jí)，融合清冽的啤酒風(fēng)味，嘗得到的清甜果香，觸得著的勁爽氣泡，解渴提神,打造緊跟無(wú)醇酒、低度酒潮流的「嗨啤」時(shí)刻。
海鹽西柚風(fēng)味硬蘇打水（氣泡酒）
西柚香精
檸檬香精
酸甜清新的海鹽西柚味道，像夏天傍晚的海風(fēng)，令唇齒間霎時(shí)清爽暢快，與低糖低卡、低酒精度的硬蘇打水乾淨、清新的形象不謀而合，口感柔和，微醺無(wú)負(fù)擔(dān)。
總結(jié)
優(yōu)質(zhì)的柑橘屬水果香精能給食品飲料帶來(lái)清新怡人、酸甜可口的味道和香氣，其酸甜口味也可以中和某些功能成分的不良口感。華寶在中國(guó)和新加坡的研發(fā)中心都擁有深耕柑橘領(lǐng)域數(shù)十年的資深調(diào)香師，產(chǎn)品已成功應(yīng)用於多款知名飲料、食品中。如果您對(duì)此感興趣，可與我們聯(lián)繫，獲得進(jìn)一步的柑橘類(lèi)香精的解決方案。